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Gyuto SLD Nickel en Vagues Damas Manche en Buffle et Bois de Teck 210mm SUMMER253 La pointe en forme de Finish:Damascus La pointe en forme de sabre aide à équilibrer le poids du couteau et est recommandée pour les chefs intéressés par un Yanagi mais disposant d'un espace de travail plus restreint La raison pour laquelle il est appelé 肥後守 Higonokami est qu'ils avaient beaucoup de clients qui achetaient ce couteau dans la préfecture de Kumamoto qui est située dans la région de 肥後 Higo Sa pointe permet de réaliser des coupes précises et facilite le tranchage de la viande et du poisson Autrefois réservé aux chefs professionnels
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