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Hamokiri (Honekiri) White Steel #2 Kasumi Manche en Buffle et Ébène 300mm Takohiki Le Yanagi est un long Finish:Damascus Le Yanagi est un long couteau à trancher conçu pour découper de fines tranches de poisson pour le sushi et le sashimi ces couteaux sont utilisés uniquement par les chefs en tant que symbole de statut également appelé congre japonais Ce couteau est également appelé Hone kiri et se traduit littéralement par Coupe d’os
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